在众多坚果中，核桃因其丰富的营养价值和独特的口感备受青睐。无论是作为零食、烘焙原料，还是用于养生食疗，选择优质的核桃都至关重要。那么，“核桃怎么选是最好的”呢？本文将从外观、气味、重量、壳质等多个方面，手把手教你如何挑选高品质的核桃。
一、看外观：颜色自然，无破损为佳
挑选核桃时，首先观察其外壳是否完整、无裂痕。优质的核桃通常表面光滑、颜色呈浅黄褐色或棕褐色，色泽自然。如果外壳发黑、有霉斑或者明显虫蛀痕迹，则说明品质较差或储存不当。
此外，建议选择带壳未剥皮的核桃，因为剥壳后的核桃仁容易氧化变质，营养成分也会流失。
二、闻气味：清香无异味
好的核桃应该具有天然的坚果清香，没有酸败、霉味或其他刺鼻气味。如果有明显的哈喇味或潮湿味道，说明可能已经变质或受潮，不建议购买。
三、掂重量：沉甸甸的更饱满
拿起几颗核桃放在手中掂量，优质的核桃由于果仁饱满，整体重量感更强。如果感觉轻飘飘的，可能是内部果仁干瘪或空壳，这类核桃营养价值较低，口感也较差。
四、听声音：摇晃无声更实在
将核桃放在耳边轻轻摇晃，优质核桃因果仁紧实，与壳之间间隙小，通常不会发出响声。如果听到“沙沙”声，说明果仁可能已经干瘪或脱落，不够新鲜。
五、试剥壳：壳薄易剥更好吃
选购时可以尝试剥开一颗核桃，优质核桃壳较薄且易剥，果仁完整不易碎。若壳太厚或难以打开，不仅影响食用体验，也可能意味着核桃不够新鲜。
六、选购建议：优先选择品牌包装
市面上散装核桃虽然价格便宜，但保存条件难以保障。建议优先选择正规品牌、真空或充氮包装的产品，保质期更长，品质更有保障。同时注意查看生产日期和保质期，避免购买临近过期的商品。