取出所有物品后切断电源，用布蘸温水或洗洁精擦拭冰箱内壁，再蘸清水将洗洁精拭去。
拆下冰箱内搁架等附件，用水冲洗干净。
打开冰箱门通风，让冰箱自然风干。
平时要保持冰箱门密封良好，避免频繁长时间开启冰箱门。
2 食物分区储存
冰箱里的食物生熟分离，并在冷藏室分区储存，有助避免交叉感染。
冰箱门架处：此处温度较高，放室温下也能暂存或马上要吃掉的食品，如奶酪、饮料、调味品等。
上层靠近门的位置：适合放熟食、酸奶、甜点等。
上层后壁：后壁温度比靠门处低，放不怕冻的食物，如剩饭菜、剩豆制品、牛奶等。
中下层靠近门的位置：放各种绿叶菜和水果，避免其紧贴冰箱内壁。
下层后壁：没有烹调熟、又需要低温保存的食品，如豆腐。
保鲜盒内：24小时内要吃的冷藏肉、冰鲜鱼和其他水产品。
3 充分烹煮加热
烹饪时务必确保食物中心温度达到70℃以上并持续5分钟，才能彻底杀灭李斯特菌。吃不完的饭菜即使放进冰箱，也要尽快吃掉，吃前充分加热。
做饭过程中，生熟食品要分开，使用的砧板、刀具都要分开。
对于高风险人群，还应特别注意避免食用生食、软质奶酪、未灭菌乳制品及预切沙拉等高风险食品。
肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。反复冻融不仅影响肉的口感，也会增加食品安全风险。
冷冻食品解冻后，其中的细菌会大量繁殖，此时，即便再次冷冻，也不可能恢复到之前的细菌水平。尤其是鱼虾解冻后，体内的微生物活性得到恢复，快速繁殖，此后再冷冻也不能将其杀死。而且，解冻过程会破坏鱼虾的组织结构，更有助微生物繁殖。每解冻一次，微生物会大幅增长，增加食物中毒的风险。
冷冻食物也不要在室温下化冻，最好用微波炉、冰箱冷藏室或清洁流动水解冻。返回搜狐，查看更多