尔雅翼卷第一释草一宋新安罗𩑰著，明新安毕效钦校。
黍、稷、稻、梁、麦、𮮇、麻、菽、秬、秠赋黍，禾属而黏者也。以大暑而种，故谓之黍。从禾雨省声。孔子日：黍可为酒，禾入水也。然则文以禾入水三字合而为黍，不但从雨而巴。黍以大暑而种，故农家以三月上旬为上时，四月上句为中时，五月上旬为下时。然月令仲夏之月，农既登黍矣，天子以雏尝黍，羞与含桃，先荐侵庖。为郑说者，以为黍非新成，直是旧黍。盖以郑解孟秋所登之榖𫞟黍稷，故以仲夏为未熟。若其未熟，何得言登？且所谓旧黍者，自去岁孟冬与彘并食数月于此矣，岂待今而后耶？黍固有早晚，其晚者不妨至孟秋始熟，故庶人秋乃荐黍，此天子之礼，自重其先熟者而尝荐之耳，故䓃以为今之蝉鸣黍，亦犹十月𮒗稻，而天子所尝，乃九月熟者，谓之半夏稻，亦其类也。
黍之秀特舒散故者，以其象火，为南方之谷，诗亦云芃芃黍苗，以此也。又云彼黍离离，彼稷之苖者，黍大体似稷，故古人并言黍稷。今人谓黍为黍穄，行役之人忧于内，则有不察于外，故于此或不能辨也。
黍有赤黍、里黍、黑黍已别见衅称赤苖，恐是赤者。其类有黏不黏，如稻之有粳糯，其不黏者以为饭，黏者别名秫，以为酒。说文秫，稷之黏者，谓此也。月令造酒□，大酋秫稻必齐，盖以此秫与稻之糯为酒。北人谓秫为黄米，亦谓之黄糯酒，糯稻差劣。黍之为物，黏而香，故凡香之谷馥黏之黏皆从之。又古人作履黏。以黍米谓之黎，其雪桃亦用黍，以黍黏去桃毛也。孔子先食黍，以黍为五榖之先，考桃为五果之下，故舍不用耳。黍又祷以为饧，谓之𫗠𫗮。楚辞曰：粔籹蜜饵有𫗠𫗮。言以蜜和米面，剪熬作粔籹，又有美饧，众味甘具也。及屈原死，楚人以菰蒹𫟚黍祠之，谓之角黍稷。稷者，五谷之长，故陶唐之世，名农官为后稷。其祀五榖之神，与社相配，亦以稷为名。以为五榖不可徧祭，祭其长以该之。
稷所以为五谷长者，以其中央之谷。月令中央土，食稷与牛。五行土为尊，故五榖稷为长。又古者号稷为首种，孟春行冬令，则雪霜大挚，首种不入。蔡邕以首种为麦，以麦常隔岁而种，故以为首。而郑康成以为稷者，盖以考灵耀云：日中星鸟，可以种稷。是一岁之初，所先种者唯稷，况又孟春正种稷之时，而云首种不入，即是极寒种不入土，不待岁𭷁然后为入也。
稷又名斋，或为复，故祭祀之号稷曰明粢，而言粢盛者本之，故诸谷因皆有粢名。小宗伯所谓辨六銮之名物与其用是也。杜子春又欲读酒正五齐皆为粢，以礼运有粢醍在堂，意以粢榖为醍，则余四齐亦皆以粢榖为之。然破五齐从一粢，于义不可，故后郑但以为齐者，以度量节作之，更读礼运粢醍为齐。此说之不同者也。稷又名为穄，吕氏春秋曰：饭之美者，有阳山之穄。高诱曰：关西谓之糜，冀州谓之髹。说文𪎭穄也。广雅曰：紧穄也。穆天子传曰：赤乌之人献穄百载见，今人皆谓之穄。然则稷也、粢也、穄也。特语。音有轻重耳。大抵塞北最多，如黍黑色。稗有二种，一黄白，一紫黑。紫黑者已有毛，北人呼为乌禾，今人不甚珍。此，惟祠事用之，农家种之，以备他榖不熟为粮耳。
稻稻米粒如霜，性尤宜水，故五谷外，别设稻人之官，掌稼下地，以猪畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水，以浍写水，以涉扬其芟作田。而汉世亦置稻田使者，以其均水利故也。古者之于谷，菽与苴以食农，麦以接续，至于食稻衣锦，则以为生人之极乐，以稻味左美故也。稻一名稌，然有黏有不黏者。今人以黏者为糯，不黏者为粳，然在古则通得稻稌之名。说文曰：稻，稌也。沛国谓稻曰糯。粳，稻属，或作粳。是则直以糯为稻耳。若郑康成注周礼：稌，粳也，则稻是粳。然要之二者皆稻也。故汜胜之云：三月种粳稻，四月种秫稻。字林云：糯，黏稻也。粳稻不黏者，今人亦皆以二榖为稻。若诗书之文，自依所用而解之。如论语食夫稻，则稻是粳。月令秫稻必齐，则稻是糯。
周礼牛宜稌，则稌是粳。
丰年多黍多稌，为酒为醴，则稌是蠕。又稻人之职，掌稼下地，至泽草所生，则种之芒种。是明稻有芒有不芒者。今之粳则有芒，至糯则无，是通得称徐稻之明验也。然说文所谓沛国谓稻曰糯，至郭氏解雅稌稻，乃云今沛国称称，不知说文亦岂谓此徐讹为糯耶？将与郭自异义也。又有一种曰籼，比于粳小而尢不黏，其种甚早。今人号籼为早稻，便为晚稻。苏氏云：粳一曰柚，亦未尽也。又今江浙间有稻，粒稍细，耐水旱，而成实早作饭。差硬，土人谓之占城稻，云始自占城国有此种。真宗闻其耐旱，遣以珍宝求其种，始植于后苑，后在处播之。按国朝会要：大中祥符五年，遣使福建取占城禾，分给江、淮、两浙漕，并出种法，令择民田之高者分给种之，则在前矣。粱粱，今之粟数。
古不以粟为榖之名，但米之有孚壳者皆称粟。今人以榖之最细而圆者为粟，则粱是其类。内则：日饭黍、稷、稻粱、白黍、黄粱、稰樵。说者曰：下言白黍，则上是黄黍，下言黄粱，则上是白幽。令粱有三种：青梁，壳穗有毛，粒青，米亦徵青而细于黄、白米也。夏月食之，极为清凉，但以味短色恶，不如黄、白梁，故人少种之，亦早熟而收少，作饧，清白胜余米。黄粱穗大毛长，壳米俱粗于白梁，而收子少，不耐水旱，食之香味逾于诸粱，人号为竹根黄。白粱穗亦大，毛多而长，壳粗扁长，不似粟圆，米亦白而大，其香美为黄粱之亚。古天子之饭，所以有白粱、黄粱者，明取黄白二种耳。今人大抵多种粟而少种粱，以其损地力而收𮒗少耳。然古无粟名，则是以梁统粟。今粟与梁功用亦无别，明非物也。
梁比它榖最益胃，但性微寒，其声为凉，盖是亦借凉音。如许叔重说黍大暑而种，则以黍从暑，梁从凉，其义一也。古食酱会膳食之宜，则犬与梁和副。先儒以为犬味酸而温，梁甘而微寒，亦气味相成也。梁，食之美者，故称膏。梁之性难正，以其养厚而易骄。若岁凶，则大夫无故不食梁。又丧礼：尸君沐粱，大夫沐稷，士沐鿄。梁贵，故君用之，士亦用者，大夫近君，则嫌于同。士去君远，则不嫌于同也。然士丧礼言士沐稻，与丧大记之文颇异，故解者以沐梁为天子之士，沐稻为诸侯之士文，以为差次而上，则天子当沐黍。至于饭含之未，与饭余之粥，说者以士丧礼三者文皆相续，故以为用米同。然则君与士亦皆梁也。又有熬榖与鱼腊，皆错于棺旁，所以惑蚍蜉使不向棺。
士丧礼熬黍稷各二筐。君与大夫。按丧大记虽有四种八筐、三种六筐之文，而无共物，故释者云：四种八筐者，黍、稷、稻、梁各二筐；三种六筐者，黍、稷、梁各二筐。盖汉承秦灭学，所存者士礼，故但推士礼以至于天子，未必皆可据。予因梁而及之麦。麦者，接绝续乏之榖。方夏之时，旧榖已绝，新谷未登，民于此时之食，而麦最先熟，故以为重。董神舒曰：春秋于它榖不书，至无麦禾则书之。以此见圣人于五榖最重麦与禾也。因说武帝劝关中种麦，而明堂月令亦有仲秋劝种麦之文，其有失时行罪无疑，凡以接续所赖，惧民不以为意耳。又禾下即种，为稍劳，故郑司农汪稻人称：今时谓禾下麦为荑下麦，言芟荑其禾，于下种麦。又注薙氏云：俗间谓麦下为夷，言芟夷其麦，以其下种禾豆。
则是卒岁之间，无旷土闲民，此堕农所难，故劝之。麦比他谷独隔岁种，故号宿麦。说者亦或以为首种。传曰：秋昏虚星中，可以种麦。说文曰：麦，芒谷。秋种厚埋，故谓之麦。麦，金也，金王而生，火王而死。小麦生于桃，二百四十日秀，秀后六十日成。盖秋种冬长，养秀夏实。且四时之气，自然兼𠕇寒温热冷，故小麦微寒。以为曲则温，面热而热冷。共地暖处，亦可春种，至夏便收。然此秋种者，四气不足，故有毒。河渭以西，白麦面凉，以其春种缺二时气使然也。麦既备有四时之气，而说文以麦为金者，特以其金工而生，又遇火而死。郑注月令则云：麦实有孚甲，属木；黍秀舒散，属火；麻实有文理，属金；菽实孚甲坚合，属水；稷五榖之长，属土。此据明堂月令四时与中央所食为说。
养生家则以为麦心之榖，养心气，心病宜仓，是又以为南方之榖，皆各自为义。然麦性微寒，以为金，则许氏之说优矣。
古称高田宜黍稷，下田宜稻麦。今小麦例须下田，故古歌有曰：高田种小麦，终久不成穗。若大麦则不然，诗所谓耆青之麦，生于陵陂者，谓大麦也。已别具于𮮇中。古者朝事之豆有𫜑、蕡，先儒以𫜑为熬麦，许叔重以为煮麦文。小麦屑皮谓之麸，小麦屑之核谓之麸。麦核屑十斤为三斗者谓之䵂，直只切麦未谓之面，麦甘鬻谓之麸，所据饼𥶶谓之𫜕，若敕雳麦，若捣谓之䴾，坚麦谓之麧，又相谒食麦谓之𬲫，陈楚之间谓之餥，楚人谓之诈，秦人谓之䭡铠𮮇𮮇者，周所受瑞麦来𮮇也。一作牟，又作𮮇，即今之大麦。说文云：牟，大也。盖生于杏，二百日而秀，秀后五十日而成。孟了凵𮮇麦播种而耰之，其地同，树之时又同，敕然而生，至于日至之时皆熟矣。此𮮇之候也。吕氏春秋曰：孟夏之山，百榖三叶而获大麦。
其始盖后稷受之于天，故诗曰：贻我来牟，又曰：于皇来牟。刘向以为厘𮮇麦也，始自天降，此皆以和致和，获天助也。然则来𮮇一物，唯广𬯯以𮮇为大麦，来为小麦。按说文云：来，周所受瑞麦。来𮮇，一来二缝，象芒刺之形，天所来也，故谓行来之来。说文以此解来，则来𮮇不应为二物，然则来𮮇为大麦明矣。后稷忧勒万民，天赐之麦，益使其麦丰稔，则谓之贻我来牟耳，不必雨之种也。然古今雨粟事亦甚多，安知其始不如此乎？
虽然，后稷所植多矣，而独言此者，以具至艰。书曰：暨稷播，奏，庶艰食鲜食。令麦早种则虫而有节，晚种则穗小而少实，又为性多秽，一种之终岁不绝耘耡之功，此所以为艰食欤。
方言曰：冬哭𬹅才处切𮮇𮩛脾䴿蒙䴹㮯曲也。自关而西，秦、豳之间曰𮭽，晋之旧都曰热，齐右河流曰皴，或曰𮮇，北鄙曰曲。其通语也。盖大麦以为曲，还得𮮇之本名。𮩛是小麦为之。𫜔细饼曲也。䴿有衣曲也。大麦宜为饭，又可为酢，其糱可为饧。麻。
麻实既可以养人，而其缕又可以为布，其利最广。然麻之属总名麻，别而言之，则有实者别名苴，而无实者别名枲。子夏丧服传曰：苴绖者，麻之有蕡者也。牡麻者，枲麻也。蕡即实也，牡即无实之名也。然此类亦通名麻枲，故或以蕡为枲实，盖假借言之耳。麻实又有文理，故属金，为西方之谷。明堂月令：秋则食麻与大秋气既凉，又向寒无害，故食当方之谷牲。而至仲秋则又以犬尝麻，先荐寝庙也。若豳风则九月叔苴，盖食农夫者不嫌于晚耳。麻实既谓之蕡，故古者朝事之笾，熬麻麦以实之，谓之𫜑。蕡又麻于植物中最为多子，故诗称桃之夭夭，有蕡其实。言桃华色既盛，又结子之多，如麻子然。以况室家之相宜，而其继嗣繁衍者如此。说文亦云：萉枲实，或作黂，则音虽异而意同。
后世说本草者，或以蕡为牡麻之华，则与诗、雅所说大异。麻华亦自古人所贵，故九歌云：折疏麻兮瑶华，将以遗兮离居。说者曰：麻华色白，故比于瑶。此华香，服食可致长年，故以为美，将以赠𨗨𮝸。是华亦可用，特不可为蕡耳。又有苘者，亦麻类，有实音，如顷亩之顷。说文引诗衣锦苘衣，盖礼所谓衣锦尚䌹，考恶其文之著者。字或作𦺣作苟，又作犬迥切，则通于聚颖，要皆此布之衣也。又胡麻亦有实，本，生大宛，一名油麻，一名狗茎，一名方齑，淳黑者名巨胜，亦曰一𫟒两荚为巨胜。或曰：茎圆名胡麻，萃方名巨胜。又说角作四棱者名胡麻，八棱者为巨胜。俗云必夫妇同种，部生而茂盛，道家以为饭。陶隐居言八榖之中，胡麻最为良。以诗黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦为八谷，而引董仲舒云：禾是粟苗，麻是胡麻。
按胡麻，大宛之种，张骞得之以归，诗人所称，岂应近舍中国之苴，而远述大宛之巨胜？此说非是。又以其胡物而细，故别谓中国之麻为汉麻，亦曰大麻。菽菽，豆也，其类最多，故九榖之中居其二。又古人说百谷，以为粱者，黍稷之总名；稻者，漑种之总名；菽者，众豆之总名。三榖各二十，种为六十。疏果之实，助谷各二十，凡为百谷。然予以为谷之种类，每物不下十数，亦何假疏果而后为百耶？广雅曰：大豆、菽。也。小豆，答也。豍豆，豌豆、留豆也。胡豆，豇双也。角谓之策，叶谓之藿。巴菽，巴豆也。又广志曰：重小豆，一岁三熟，椠甘。白豆粗大可食。剌豆亦可食。秬豆，苗似小豆，紫华，可为面。生朱提、建宁。胡豆冇青何、黄者，此亦其大略也。然大豆以二月中旬种者为上时，至三、四月则费子。
小豆以五月为上时，上伏、中伏次之。盖秋而成，故八月之雨，谓之豆花雨。吕氏春秋曰：得时之菽，长茎而短足，其荚二七以为族。多枝数节，竞叶繁实。菽，榖之薄者，故豳风九月叔苴，釆茶薪樗，食我农夫。叔苴，榖之微者，荼，菜之苦者，樗，薪之恶者，故以食农夫。明俗之勤俭，两民方以为乐，亦犹孔子云：啜菽饮水尽其欢，斯之谓孝，不假于物之丰也。汉书曰：今岁饥民贫，幸食半菽。言军中无粮，以菽杂乱谷食之，亦贫乏之义也。然菽于用甚多，故羞笾之实，𬳌饵、粉糍，皆稻米、黍米所为，合蒸则曰饵，饼之则曰糍，以其黏著，故捣粉熬大豆以为表。饵言锲，糍言粉，盖互相足。此后郑之义，先郑则别以粉为豆屑，所不同也。又以为豉。楚辞曰：大苦咸酸，辛甘行。
说者曰：大苦，豉也。言取豉汁，调以咸酢、椒姜、饴蜜，则辛甘之味皆发而行。又以为粥，说云：共工氏有不才子，以冬至日死为疫鬼，畏赤小豆，故冬至日以为粥厌之。
嵇康养生论云：豆令人重。说者以为啖豆三年，则身重而行止难。常食令人肥肌粗燥。
定公元年十月，陨霜杀菽。先儒以为菽，草之难杀者，言杀菽，知草皆死。秬柜，黑黍也。古者荐笾有白黑形，盐白为然。稻黑即矛也。至藏水。则用黑牡和黍以享司寒，盖此仿其方之色，亦以为酒，谓之秬内，既芬香调畅矣。若将用，则鬯人以鬯酒入郁人，郁人得之，筑郁金草煮之，以和此酒，则谓之郁鬯。故鬯人掌共秬鬯，而郁人和郁鬯，以此也。既实之于彝，先祭未杀牲之前，则以圭璋璋瓒挹此酒灌地，灌地以求神，谓之祼将。圭瓒者，以圭为杓柄，璋瓒则以璋为柄。圭璋皆美玉，而郁正黄色，故诗曰：瑟彼玉瓒，黄流在中。祭纪之可观者也。故礼曰：周人尚臭，灌用鬯臭，郁合鬯，臭阴达于渊泉。灌以圭璋，用玉气也。既灌然后迎牲，致阴气也。萧合黍稷，臭阳达于墙屋，故既奠然后𦶟萧合膻芗臭。
郁与鬯皆阴，而正为阳物。圭璋又东南阳方之玉，故假之嫌于无阳。至萧与黍稷皆阳物，又发之以火，不假阴者，不嫌于无阴也。鬯无所不用，故春祠、夏礿，秋尝、冬烝，追亨、朝享，至于社𭏸、禜门，庙及山川、四方，皆有祼事。王齐又以鬯酒给淬谷，所谓兆王之齐事，共其秬鬯者也。天子适诸侯，必舍于其祖庙，则使介执鬯以礼于鬼神，所谓凡王吊临，共介鬯者也。大丧，又以此沃尸，使之香，所谓大丧之大渳设斗，共其衅鬯者也。至其用于宾客者，上公则使宗伯摄酌丰瓒而祼，王拜而送爵，又摄酌璟𪴙而祼，后拜而送爵，宾乃酢焉，号为再祼而酢。侯伯一祼而酢，子男一祼不酢，又所谓诸侯为宾，灌用郁鬯者也。若诸侯则大子赐之圭瓒，然后为鬯。未赐圭瓒，则资鬯于天子，故先儒说土度记天子以鬯。
诸侯以薰者，谓未得圭瓒之赐则用薰，得赐口用郁耳。故自诗书所载，召虎及晋文、候仇皆尝受秬鬯圭瓒之赐，惟文公重耳独言秬鬯一卤，不言圭瓒者，圭瓒自与秬鬯相副，不言可知也。古者尊以彝为上，卤为中，罍为下，故祭祼皆用彝，酢皆用垒，而赐皆用卤。所为赐之者，将使以天子钖命之意告其始祖。当赐之时，虽实之于卤，至其祭，自陈之于彝也。若既赐之后，得自为鬯，故又有诸侯相朝，灌用郁鬯之礼。古以此礼为重。礼官之属六十四，师，次宗伯，固以筑鬻祼将为职，而郁人、鬯人者，乃遂以下士次之。孔子论诗，至于殷士肤敏，祼将于京，喟然叹曰：大哉天会！进不可以不传于子孙，是以富贵无常。不如是，则王公其何以戒惧，民萌其何以劝勉？至叹鲁之微，则曰：禘自既灌而往者，吾不欲观之矣。
祼者，先王之盛礼，圣人所观。商之国已亡，而其遗臣乃相与行礼于周之庭。鲁虽未亡，而先王之礼已去，此所为叹息也。然先儒言鬯犹有不同者，皆言酿秬为酒，便谓之鬯，至祭则以郁合之。而卢氏乃言取草芬芳香者，与秬郁合酿之成为鬯。盖惑于礼纬鬯草生庭，及王度记鬯薰之兰之属。盖郁既专用以和酒，故其后遂谓之鬯草，亦事之宜。若始酿秬，中已有鬯，则鬯人一官自足，何必令鬯人共秬鬯，而郁人和郁鬯耶？先王以郁为香物，久则失其芬芳，故至时旋取以和郁，则色香俱新繁，芬香调达，故肆师职言及祼筑鬻。大宾客，莅筵几筑。鬻，则祭之入郁在临祼之时，而宾客入郁在已陈筵几之后，其序可见矣。此亦新尊絜之之义也。子谷秬黍秠。
释草曰：秬，黑黍，秠一稃二米。是秬与秠之所以异者在此。然则秠必不黑，秬必不一桴一米也。而郑氏释春官鬯人既云：秬如黑黍，一稃二米，则是以秠之状杂之于秬。郭氏解释草又曰：秠亦黑黍，则是文以秬之色杂之于杯。秬既欲兼秠之状，秠又欲兼秬之色，凡物之所以紊乱，不复可推究者，由此故也。郭氏又引汉和帝时，任城生黑黍，或三四实，实二米，得黍三斛八斗，以显二米者为黑黍。且任城所生，汉之异事，历世所未有。诗歌后稷降播，乃民事之常，如必待任城所生而后降之，则没世不可待矣。至唐说者又言：今上党民问黑黍，或值丰岁，往往得二米者，但稀阔而得之，不以充贡耳。以此附成郭氏之说。且后稷所降，既谓之种，何得以丰岁偶有一二为说？若皆以丰岁言之，则禾有同颖，麦有两岐，又可待以为种耶？
按今百榖之中，一稃二米者，唯麦为然，舍麦未有二米者。说文解秠亦云一稃二米。诗曰：诞降嘉种，维秬维杯。天赐后稷之嘉榖也。而解来宇云：周所受瑞麦来𮮇，一来二缝。秠与来𮮇，皆后稷所受于天，皆一稃二米，则是杯者，正此来𮮇尔。但生民、臣工所称不同，来𮮇又为厘𮮇。古者来、厘不三字相通，故方言貔陈、楚、江淮之间谓之𧳕，北燕、朝鲜之间谓之貂，关西谓之貍。彼虽说兽，亦以一名通二音，然则此禾亦然。来泅猍也，秠犹豾也，厘犹貍也，要是一物。郑。志自以所解鬯人不合释草之文，故答张逸，并以秠稃皆解为皮，且云尔雅重言以晓人。然则不唯二物相混，而秠但得为秬之皮，转失实矣。予详而论之，苽苽者，蒋草也，生水中，叶如蔗荻，江南人呼为茭草，刈以饲马，甚肥。
其生两浙下泽者，根既相结，岁久则并土浮于水上，土人谓之葑田，刈去其叶，便可耕植。其苗有茎梗者，谓之菰蒋，至秋则为此米。大抵葑是其根，苽是其叶耳。
古者食医会六谷六牲之宜，则牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜稻，雁宜麦，鱼宜苽。释者以为牛味甘平，羊甘而热，稻与黍苦而温，豭酸而牝苦，稷以甘济之，皆甘苦相成。大酸而温，粱北而微寒，雁甘而平，大麦酸温，小麦如粱，亦气味之相成者。鱼族甚多，寒热酸苦兼有，而云宜茎者，或同是水物相宜。予按礼经，古者妇人将嫁，教成而祭之，则牲用鱼，芼之以苹藻，是以水物相从也。又今菰中生菌，如小儿臂，尔雅谓之蘧蔬者，以芼鲋为𡙡，则开胃而去酒毒，是物自有相宜者。至它物不皆尔。是以常豆之菹，水土之和气，其醢陆产之物，加豆陆产，共醢水物。至如明堂月令所食麦与羊，菽与鸡，稷与牛，麻与大，黍与彘，及内则蜗醢，而苽食、雉羹、麦食、脯羹、鸡羹、析稌、犬羹、兔羹，皆不一一与食医合，但仿之而已。
又说者以食医既有麦苽，则春人所共齍盛之米，当亦兼有二物。而丧礼熬榖君四种八筐，则天子当加麦苽为六种十筐，亦其理宜也。此米一名雕胡，故宋壬赋云：为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹。又牧叔七发云：楚苗之食，安胡之饭，搏之不解，而啜而散。或曰：安胡亦雕胡也，古人以为美馔，今饥岁犹采以当粮，然不知贵。西京杂记云：汉大液池边皆是雕胡、紫择、绿节蒲之类。菰之有米者，长安人谓为雕胡，葭芦之米，解叶者谓之紫萚，菰之有首者，谓之缘节。其实雕胡之名，由来已久矣。菰首者，菰蒋三年以上，心中生台如藕，至秋如小儿臂大，谓之茭首，本草所谓菰根者也。可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名乌郁。或云别种，非也。但是植之黑壤，岁久不易地，污泥入其中耳，以潘水沤则去之，此菰首之不臧者也。
其菰叶，荆楚俗以夏至日用裹黏米，煮𪹹二节，曰所尚。一名粽，一名角黍。音释真妆黍、穄衅门酋𫗠𫗮稷六齍五齐梁稰食酱，似沐也。含蚍蜉麦菹。尔雅翼卷第一
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